ROLE OF STILBENES AS A RESISTANCE FACTOR OF THE GRAPEVINE TOWARDS BIOTIC STRESS

Abstract

La vite è in grado di attivare meccanismi di difesa in risposta a stress biotici e abiotici producendo principalmente metaboliti secondari tra i quali composti stilbenici. Questi composti, detti anche fitoalessine, hanno una azione benefica e riconosciuta sulla salute umana. Una delle malattie che apporta più danni in tutto il mondo viticolo è la peronospora, causata dal patogeno Plasmopara viticola L, questa tesi ha lo scopo di confrontare le risposte di diverse varietà e cloni attaccate da questo patogeno. Sono state utilizzate foglie e bacche di 10 cloni di Cabernet Sauvignon per verificare l’andamento dell’infezione e la produzione degli stilbeni nel tempo. Stessa procedura è stata applicata su foglie giovani e vecchie delle varietà di Müller-Thurgau, Chardonnay, Sangiovese, Pinot noir, Cabernet Sauvignon e Solaris. Queste sono state monitorate per verificare l’andamento dell’infezione, la produzione degli stilbeni e l’attivazione della stilbene sintasi. I risultati delle prove condotte hanno evidenziato differenze tra le varietà e tra i cloni e, soprattutto, tra i diversi organi studiati.