Effects of genetic and anti-nutritional substances on performance, metabolism, feed efficiency and milk quality of lactating dairy cows

Abstract

In tutto il mondo, uno degli obbiettivi dell’allevamento dei bovini da latte è produrre un elevata quantità di latte ad alta qualità, con un basso costo di produzione ed impatto ambientale, garantendo il benessere animale. Diverse razze da latte sono allevate nel mondo per produrre latte, ognuna con le proprie caratteristiche. Per decenni gli allevatori hanno selezionato i loro animali per migliorare diversi aspetti: produzione quanti-qualitativa, morfologia funzionale e salute. I diversi miglioramenti genetici hanno cambiato le capacità di adattamento e i fabbisogni della razza per la produzione di latte. Un altro importante fattore che influenza l’efficienza dell’allevamento è la presenza e controllo di sostanze anti-nutrizionali, tra le quali le più importanti sono le micotossine. Lo scopo della tesi è stato quello di investigare gli effetti di diverse razze da latte (Bruna e Frisona) e di sostanze anti-nutrizionali (micotossine da Fusarium) sulle performance, metabolismo, efficienza alimentare e qualità del latte. Il nostro studio ha riportato che le vacche di razza bruna hanno un diverso comportamento alimentare, qualità del latte, metabolismo azotato, fermentazioni ruminali e uso delle riserve rispetto alla frisona. I risultati suggeriscono che uno specifico management e nutrizione della razza bruna dovrebbe essere considerato per raggiungere le migliori performance produttive e di benessere. In aggiunta abbiamo riscontrato che le micotossine da Fusarium hanno un impatto negativo sulle performance produttive e riproduttive delle vacche da latte. Tuttavia, l’utilizzo di prodotti de-attivanti tali micotossine risultano essere in grado di mitigare tali effetti negativi.