La tavola degli umili e lo stomaco malato della modernità. La questione alimentare nella letteratura italiana del secondo Ottocento

Abstract

La presente ricerca analizza la letteratura del secondo Ottocento (1848-1901) attraverso una linea interdisciplinare, capace di mettere in luce i legami intercorsi tra le produzioni letterarie, afferenti in particolare all’area del realismo e del romanzo sociale, la scienza dell’alimentazione e la gastronomia. Soffermandosi a rilevare le contaminazioni apportate dalle moderne scienze del ventre sui testi, lo studio analizza le modalità con cui le questioni alimentari, con la relativa fame, sono state colte e rappresentate dalla letteratura italiana durante il complesso periodo dell’Unità e anche l’eventuale legame intercorso con le principali inchieste alimentari. È stato così approfondito l’intenso clima di relazioni scientifico-culturali proprio di questo secolo politecnico, proposto tramite quattro ambiti geografici specifici divisi nei rispettivi capitoli dell’elaborato: le campagne settentrionali con l’inerente tradizione rusticale (Carcano, Percoto, Nievo); la Milano scapigliata (Valera, Dossi, sopra a tutti); il mondo rurale siciliano e verghiano (Capuana, Verga, De Roberto); la Napoli unitaria (Mastriani, Serao). Per mezzo di questi affondi sono state scoperte le differenze di declinazione della questione tra i due ambienti della città e della campagna, il divario tra Nord e Sud della penisola e, quindi, le conseguenti e molteplici sfumature che la pretesa di realismo assume.